中藥先侵後煎 藥效好
在日常生活中，有些患者為了圖方便，拿了中藥立即加熱煎煮，甚至加熱水就煎服。醫師指出，這樣的做法是不科學的，因為不利於中藥有效成份的充分利用。
文／呂斌
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在日常生活中，有些患者為了圖方便，拿了中藥立即加熱煎煮，甚至加熱水就煎
服。醫師指出，這樣的做法是不科學的，因為不利於中藥有效成份的充分利用。
最好的方式為：煎煮前先用冷水浸泡一段時間。
中藥大多是乾品，有的質地致密、堅硬，乾燥的藥材其細胞液乾涸，易形成結晶
或不定形物質留存於細胞內。煎前如果先用冷水在室溫下浸泡，能使中藥片濕潤
變軟，細胞膨脹，乾涸的有效成份會先溶解在藥材組織中，並產生一定的滲透壓
，才能促進有效成份經由滲透擴散而進入藥湯中。而且，先加冷水浸泡可避免藥
材直接加熱煎煮時，其組織中所含的蛋白質凝固、澱粉糊化。
至於浸泡時間，則根據藥材性質而定。花、葉、莖等為主的藥材，可浸泡20～30
分鐘；根、根莖、種子、果實等為主的藥，則可浸泡60分鐘。值得注意的是，浸
泡時間不宜過久，特別是夏季，以免引起藥物的霉敗。
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