控制溫度 良藥不苦口
中醫師說明，只要控制湯藥入口的溫度，就能去除苦味。
文／陸軍
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俗語說：良藥苦口利於病。口服中藥湯劑比丸劑、片劑吸收快，見效迅速，並且
能隨著病情發展，靈活加減藥方。但湯藥苦口難以下嚥，所以有人在服用時加糖
，希望減輕苦味。雖然這樣可使湯藥口感好些，但是藥效卻受到影響、甚至大為
降低。中醫師說明，只要控制湯藥入口的溫度，就能去除苦味。
中藥的性味各有不同的功能，如甘味藥能補益和中，緩急止痛；苦味藥能瀉火通
下，燥濕；辛味藥能發汗解表，通行氣血等。如因中藥味苦，就以甘味蔽之，必
然影響藥物療效的正常發揮。
那麼要怎麼樣才能讓湯藥的苦味減少，藥液易服，又不影響藥效呢？研究證實，
控制湯藥口服時的溫度，就可以達到上述目的。人飲食能覺五味，全賴味覺器官
，即分布在火舌面上的味覺神經纖維，人口腔內的溫度一般在36.2℃至37.4℃之
間，此時味覺神經最靈敏。如所服湯藥的溫度與口腔溫度一致，則湯藥的苦味也
就最明顯。因此，如果湯藥溫度控制在37.4℃以上或36.2℃以下，那麼苦味就會
大減，又因藥汁溫度在38以上不宜大口飲服，故服湯藥時，最好待藥液溫度降至
36℃以下，大約在20℃至30℃之間，此時飲服湯藥苦味最輕。
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