阿特金食譜確實有助於人們減肥
美國醫學專家的兩項研究證明，主張「低碳水化合物、高脂肪」的阿特金食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱「吃肉減肥」的方法得到了新的證據支持。
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【本報訊】美國醫學專家的兩項研究證明，主張「低碳水化合物、高脂肪」的阿
特金食譜確實有助於人們減肥，這種俗稱「吃肉減肥」的方法得到了新的證據支
持。
阿特金食譜是美國營養學家羅伯特．阿特金倡導的一種飲食理念，認為人們要想
減肥，不能依靠一味拒絕肉類來進行，反而應該多攝入脂肪和蛋白質、少攝入碳
水化合物，也就是說多吃肉少吃飯。長期以來，阿特金食譜在西方頗受一些人推
崇，但懷疑、反對者也不在少數。發表在新一期美國《內科學紀事》雜誌上的兩
項最新研究成果表明，阿特金食譜的確能有效減輕體重。
美國費城退伍軍人事務醫學中心的專家琳達．斯特恩報告說，她對該中心的132名
肥胖患者進行了一年的跟蹤研究。其中一半患者按阿特金食譜飲食，每天攝入的
碳水比合物限制在30g左右。其餘患者用傳統的低脂肪、高碳水化合物飲食來減肥
。研究結果表明，兩組患者體重下降的幅度大體相當，前者下降5～8kg，後者下
降3～8kg。但阿特金飲食者減肥效果明顯快於後者，患者在前6個月裡體重迅速下
降，之後一直保持良好，而且其體內的甘油三酸醋(一種有潛在危害的血脂，會引
發心臟病)能夠保持在較低水平，對人體有益的高密度膽固醇能保持在較高水平。
在美國杜克大學醫學中心進行的一項為期6個月的研究，得到了類似的結果。120
名超重者按照阿特金食譜飲食後，體重平均下降了12kg。研究負責人威爾．揚西
說，研究期間，這些超重者身體狀況均相對較好。科學家下一步將研究阿特金飲
食在更長時間內的減肥效果。]]
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